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ちょっとづつ、記事を書きなおすしかない状態になってしまい、リンク先など不明なものもあるので、しばらく時間がかかります。

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レストラン　名産品(13)

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ブラッシェリー　とは　レストランの疑問など

ブラッシェリー　
ブラッシェリー　って　知っていますか？
ガイドの本には載っていますが、殆んど知らないで書いている人ばっかり
ですので、書いておきます。
ブラッシェリー　とは　今流行っている　パリ版の　萌えバー（女性が給仕してくれる）　の　元祖（約」１００年前）　です。　それは　あっという間に廃れてしまいましたが、元は　ビールを飲む場所をブラッシェリー　と呼んでいました。　ワインよりも　はるかに安いビールが流行り始めそれを飲ませるバー　ブラッシェリーが中心でした、　今では　ブラッシェリーとカフェ　も　融合したような　お店だけに　なっています。
ブラッシェリー
08france (35).JPG
何故フランスで氷は出てこないのか？
ﾊﾟﾘは日本よりも涼しいから出ないんじゃないのです。
氷が出来たときに蒸留水を凍らせた高価なものでした、ﾊﾟリの人達は面白がって、食べてみましたがとても不評…　
それは、何にも味がないのです。　高いそして味が無い！！日本のお米もそうですが、味が無いのが不評なのです。
ですから、冷蔵庫などで氷まで作る物、冷蔵庫自体もヨーローッパで普及が出遅れたのです。その名残。だからいまだに　氷も出てこないお店が多いのです。

フランスチーズ

フランスチーズ
食後に勧められるチーズ、今はワインとチーズは取り合わせが悪いことは知れ渡っている。一緒に食べる必要は無いが、ワインはワイン、チーズはチーズで楽しみましょう。



フランスに限らずヨーロッパではチーズは限りない種類があるので、産地特産の有名銘柄を紹介。

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レストランの予約内容

写真はＬｅｓ　Ｏｍｂｒｅｓ　パリ７区

要望無い人はそれで満足
海外では自分の要求を言わない人はそれで良いのだと思われてしまうのが常識です。
こんなの常識的にありえない　なんて　勝手に自分の常識を当てはめては、つまらない思いするのは自分ですから、先に要望を伝えておくことが大事です。
20071014-s187.jpg
予約するためには
予約は　出来るだけ　早めに　入れておく、
その時に　どんな席が良いのか？
どんなメニューにしたいのか？
はっきり伝えましょう。

料理は単品で頼むのは初心者か　それほど　食べたくない人。
ワインを中心に楽しみたい人。

コース料理　特に☆☆☆レストランのメニュー（日替わりコース）はすごいシェフの考えですから、お任せしたほうが、
コースの流れを壊さずに楽しめるはずです。
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レストランでの支払い方法

レストランでのお支払い
事の支払い　の時は　席に着いたまま　支払いを　済ませましょう。

テーブルの担当者を呼んで、支払いをすることを　伝えてください。

明細があれば、そこに　サービス料が含まれているか見てください。
　（わからなければ聞けばよいのです。たいていはいらない）

008kakou (105).JPG
含まれていない場合はチップを　いくら払うか　伝票に書きましょう。
（通常フランスではチップはよっぽどでないと支払いません、例えば伝票のカード決済の時微妙に端数が出ているとかだったら、切り上げて丁度にするとか、高級レストランだからといって何十ユーロも払う必要はありませんが、とっても気に入ったのであればそれは別日本で言う「志」ってことです。）
これで、クレジットカードで一括清算してしまえばＯＫ．
カードの伝票にサインをするときに　金額再度　確認して支払額になっているかも見ましょう。

基本的にフランスはアメリカのようなチップ制はほとんどありませんが、伝票を確認してみてください。

通常のレストラン

通常のレストラン
写真はＬａ　ｔｏｕｒ　ｄ’ａｒｇｅｎｔ　パリ５区
そんなに高くなくて良いのです、という方、
カルフに価格が乗っているものを見つけましたので、覗いて見てください。
20071014-bd_s560.jpg
ワインの価格
コースの価格
カテゴリー別の価格が乗っています。
１００ユーロ台でのコースなどもあるので、色々見てみてください。


ベスト　レストラン　パリＣＯＭ　（英語、フランス語）
メニュー（日本語の意味）価格も載っています。

セレクシオン　レストランＣＯＭ地区で探せて
予約割引があるものも　パリレストランガイド
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