フランス基本情報

May 25, 2009

レストラン　名産品

ブラッシェリー　とは　レストランの疑問など

ブラッシェリー　
ブラッシェリー　って　知っていますか？
ガイドの本には載っていますが、殆んど知らないで書いている人ばっかり
ですので、書いておきます。
ブラッシェリー　とは　今流行っている　パリ版の　萌えバー（女性が給仕してくれる）　の　元祖（約」１００年前）　です。　それは　あっという間に廃れてしまいましたが、元は　ビールを飲む場所をブラッシェリー　と呼んでいました。　ワインよりも　はるかに安いビールが流行り始めそれを飲ませるバー　ブラッシェリーが中心でした、　今では　ブラッシェリーとカフェ　も　融合したような　お店だけに　なっています。
ブラッシェリー

何故フランスで氷は出てこないのか？
ﾊﾟﾘは日本よりも涼しいから出ないんじゃないのです。
氷が出来たときに蒸留水を凍らせた高価なものでした、ﾊﾟリの人達は面白がって、食べてみましたがとても不評…　
それは、何にも味がないのです。　高いそして味が無い！！日本のお米もそうですが、味が無いのが不評なのです。
ですから、冷蔵庫などで氷まで作る物、冷蔵庫自体もヨーローッパで普及が出遅れたのです。その名残。だからいまだに　氷も出てこないお店が多いのです。

May 25, 2009

レストラン　名産品

フランスチーズ

フランスチーズ
食後に勧められるチーズ、今はワインとチーズは取り合わせが悪いことは知れ渡っている。一緒に食べる必要は無いが、ワインはワイン、チーズはチーズで楽しみましょう。
フランスのパーティでチーズがないなんてもってのほか、それだけで最悪になってしまう中心的な食べ物です。

フランスに限らずヨーロッパではチーズは限りない種類があるので、産地特産の有名銘柄を紹介。

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May 25, 2009

レストラン　名産品

レストランの予約内容

写真はＬｅｓ　Ｏｍｂｒｅｓ　パリ７区

要望無い人はそれで満足
海外では自分の要求を言わない人はそれで良いのだと思われてしまうのが常識です。
こんなの常識的にありえない　なんて　勝手に自分の常識を当てはめては、つまらない思いするのは自分ですから、先に要望を伝えておくことが大事です。

予約するためには
予約は　出来るだけ　早めに　入れておく、
その時に　どんな席が良いのか？
どんなメニューにしたいのか？
はっきり伝えましょう。

料理は単品で頼むのは初心者か　それほど　食べたくない人。
ワインを中心に楽しみたい人。

コース料理　特に☆☆☆レストランのメニュー（日替わりコース）はすごいシェフの考えですから、お任せしたほうが、
コースの流れを壊さずに楽しめるはずです。
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May 25, 2009

レストラン　名産品

レストランでの支払い方法

レストランでのお支払い
事の支払い　の時は　席に着いたまま　支払いを　済ませましょう。

テーブルの担当者を呼んで、支払いをすることを　伝えてください。

明細があれば、そこに　サービス料が含まれているか見てください。
　（わからなければ聞けばよいのです。たいていはいらない）


含まれていない場合はチップを　いくら払うか　伝票に書きましょう。
（通常フランスではチップはよっぽどでないと支払いません、例えば伝票のカード決済の時微妙に端数が出ているとかだったら、切り上げて丁度にするとか、高級レストランだからといって何十ユーロも払う必要はありませんが、とっても気に入ったのであればそれは別日本で言う「志」ってことです。）
これで、クレジットカードで一括清算してしまえばＯＫ．
カードの伝票にサインをするときに　金額再度　確認して支払額になっているかも見ましょう。

基本的にフランスはアメリカのようなチップ制はほとんどありませんが、伝票を確認してみてください。

May 25, 2009

レストラン　名産品

通常のレストラン

通常のレストラン
写真はＬａ　ｔｏｕｒ　ｄ’ａｒｇｅｎｔ　パリ５区
そんなに高くなくて良いのです、という方、
カルフに価格が乗っているものを見つけましたので、覗いて見てください。

ワインの価格
コースの価格
カテゴリー別の価格が乗っています。
１００ユーロ台でのコースなどもあるので、色々見てみてください。


ベスト　レストラン　パリＣＯＭ　（英語、フランス語）
メニュー（日本語の意味）価格も載っています。

セレクシオン　レストランＣＯＭ地区で探せて
予約割引があるものも　パリレストランガイド
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May 25, 2009

レストラン　名産品

パリの高級有名レストラン

まずは　パリの有名　レストラン
フランスへ行ったらフランス料理も食べたいと考えている方へのレストランガイド
レストランも値段が色々　なので　ＨＰリンクしましたので、確認下さい。

大体ランチで　松８０ユーロ～　竹５０ユーロ～　梅３０ユーロ～　ぐらいが目安
（松竹梅は勝手につけたランク）ディナーは倍ぐらいの値段
カフェでは１３ユーロぐらいのメニューは表に看板が出ています。

高級レストランは　服装などきちんとした身なりで予約してから行きましょう。
高級なところは英語が通じる人がいます。
レストランは週末お休みの所も多いので注意してください。

３００ユーロ　コース　（ランチ）
ARPEGE ☆☆☆　（ｱｰﾍﾟｼﾞｭ）
エッフェル塔　近郊　服装も気をつけてください、要予約

サイモン＆ベッカーとラベルレビューでのｱﾗﾝﾊﾟｯｻｰﾄﾞ

Ｇｕｙ　Ｓａｖｏｙ　☆☆☆　(ｶﾞｰｻｳﾞｫ）
シャンゼリゼ近郊　要予約


Alain Ducasse au Plaza athenee ☆☆☆　（ｱﾗﾝﾄﾞｭｶｯｾｵﾌﾟﾗｻﾞｱﾃﾈ
シャンゼリゼ近郊　要予約）


Ｌｅ　Ｌａｕｒｅｎｔ　（ﾙﾛｰﾗﾝ）
シャンゼリゼ近郊

ＬＥ　ＧＲＡＮＤ　ＶＥＦＯＵＲ (ﾙｸﾞﾗﾝｳﾞｪﾌｫ）
ルーブル近郊　要予約　もちろん服装も

May 25, 2009

レストラン　名産品

基本的なマナー

◆レストランの基本的なマナー
一流レストランに限らず落ち着いたレストランでは記念日などに利用している方が多いので、レストラン自体の雰囲気を壊すようなＫＹ（空気読めない）みないなのには注意しましょう。
飲みすぎて、酔っ払うことのないように（声が大きいのもやめましょう）。

現在は屋内で禁煙が法律化されています。喫煙者は注意しましょう。

注意点：香水の香りが回りに気付かれるほどでは良くありません、できればしないほうが良いでしょう。

テーブルに座ってから、お化粧を直したり、髪をかき上げたりはいけません。化粧室へ

食事は食事のマナーを守って楽しく食べましょう。

まさかと思いますが、運動靴はだめですよ。
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May 25, 2009

レストラン　名産品

パリのレストランガイド

ﾊﾟﾘ　レストランガイド
写真はガーデンレストランAu Comte De Gascogne パリ郊外ﾌﾞﾛﾝﾋﾞﾗｺｰﾄ
本場のフランス料理　を　目的にしている人も多いでしょう。

自分でレストランを探すのも楽しいですし、現地の人のお勧め情報で、出かけてみるのも
面白いですよね。すてきなレストランやおいしいレストランでランチやディナーをいただく為にはここで調べてみましょう。
素敵なれすとらんで美味しいお昼ごはんや夕食をどこで食べるかでその日の気分が違いますよね。
レストランも気軽な服装で入れる場所からフォーラムな服装での来店をお願いされる店まで色々です。


レストランはそれなりの格好をして行きましょう。
日本のファミレスではないので注意。
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